Alles begann im Jahr 2017, als Christian im Rahmen seiner Diplomarbeit an der HBLA Klosterneuburg eine Birnencuvée im Eichenfass herstellte. Diese erste Erfahrung eröffnete ihm die faszinierende Welt der Obstweine und das Potenzial, das in Äpfeln und Birnen steckt. Nach dem Zivildienst ließ er seiner Kreativität freien Lauf und entwickelte seit dem Jahrgang 2019 auch einen Apfelwein, der in Barriques in unserer Hofkellerei ausgebaut wird. Ab dem Jahrgang 2020 bieten wir zudem spritzigere Klassik-Varianten an, meist reinsortig ausgebaut.

Die Qualität unserer Obstweine beginnt bereits im Obstgarten. Jedes Jahr bewerten wir die verschiedenen Sorten in unseren Streuobstwiesen und entscheiden dort, welche in die Premium-Reihe gelangen. Dank einer staatlichen Prüfung tragen alle unsere Qualitätsobstweine eine Prüfnummer, die ihre Herkunft und Qualität garantiert. Tradition hat für Christian einen hohen Stellenwert, weshalb nur typische Streuobstsorten verwendet werden, die den Charakter jedes Jahrgangs widerspiegeln.